Heiko Antoniewicz: Vita

Es begann mit der Drehscheibe des ZDF und mittlerweile ist Heiko Antoniewicz mehr als nur ein Koch: Er entwickelt, entdeckt und ist auf der Suche nach neuen Foodkonzepten und Produktideen - ein positiv Getriebener. Mutig, warmherzig und inspirierend. Mit Max Inzinger, der in der Drehscheibe des ZDF Löwenzahn und Hähnchenleber kochte, war das Berufsleben von Heiko Antoniewicz, der damals noch zur Grundschule ging, vorgezeichnet.

Auf Entdeckungsreise und ein Spitzenkoch Deutschlands

Ein klassischer Koch war Heiko Antoniewicz nie – und doch zählt er zu den Spitzenköchen Deutschlands. Beim Kochen strebt er nicht nach Perfektion, weil das bedeuten würde, dass es ein finales Level gibt. Das Kochhandwerk ist vielmehr eine ständige Entwicklung - eine never ending story, die man immer und immer weiter erzählen kann. Es gibt viel zu viele Farben, Wirkungen und individuelle Einflüsse. Und so bleibt Heiko Antoniewicz ein Suchender aus Prinzip und Lust. Die Nahrungsmittel und ihre Verarbeitung stellen ihm ständig neue Themen, werfen immer wieder neue Fragen auf und bieten genug Stoff für zündende Ideen – durch innovative Produktion, schnellere Transportwege, modernere Technologien und ein neues Ernährungsbewusstsein bieten sich immer wieder neue kulinarische Aspekte, die Antoniewicz aufgreift und neu denkt.

Visionär und Koch Heiko Antoniewicz

Er horcht auf Reisen in die Welt, tüftelt in seinem “Labor” und entwickelt nicht nur innovative Rezepte. Komplette Foodkonzepte und Produktideen stammen ebenso aus der Feder von Heiko Antoniewicz. Der Koch und Entwickler greift auf moderne Ansätze der Wissenschaft und das Zusammenspiel der unterschiedlichen Gewerke zurück. Die Welt der Lebensmittel bietet eine Vielfalt, die er erforschen und anderen zeigen möchte. Er denkt Food bis zur industriellen Produktion weiter und hat sich damit eine ganz besondere Expertise erarbeitet.